Родительская категория: Вторые блюда

Категория: Блюда из вареного мяса

Грудинка телячья с рисом

Ингредиенты:

1 кг грудинки;
200 г риса;
1 морковь;
1 корень петрушки;
1 корень сельдереп;
6 горошин горького перца;
2 лавровых листа;
2 ст. ложки масла;
немного молотых сухарей;
соль по вкусу;

Грудинку очистить от пленок, отбить и сварить с кореньями и специями (как отварная говядина) до готовности. Промыть рис, облить его кипящей водой и залить бульоном, в котором варилась грудинка, добавить ложку масла и тушить до готовности. Можно добавить, по желанию, немного натертого мускатного ореха и размешать. Разрезать готовую грудинку на порции, уложить на блюдо, перекладывая рисом, облить маслом с поджаренными сухарями и поставить ненадолго в горячую духовку.