Родительская категория: Вторые блюда

Категория: Блюда из вареного мяса

Рубцы отварные

Ингредиенты:

1 кг рубцов;
2 корня петрушки;
2 моркови;
5 долек чеснока;
пучок зелени петрушки;
перец;
лавровый лист;
тмин по вкусу;
соль;

Подготовленные рубцы замочить в холодной воде на 2,5 - З часа, воду периодически менять. После этого в кастрюлю налить 3 - 4 л воды, положить рубцы и варить со специями до размягчения примерно 2 часа. Чеснок и зелень петрушки мелко нарубить. Сваренные рубцы посыпать молотым перцем, чесноком, петрушкой, завернуть рулетом, перевязать нитками, положить в бульон и варить еще полчаса. Вынуть рубцы из бульона, удалить нитки, нарезать кружочками. Отдельно в соуснице подать готовый хрен.