Родительская категория: Вторые блюда

Категория: Блюда из вареного мяса

Ветчина с горошком

Ингредиенты:

500 г ветчины;
1 морковь;
1 головка лука;
1 петрушка;
1 банка консервированного горошка;
1 ст. ложка масла;
1/2 ст. ложки сахара;

Копченую ветчину обмыть холодной водой и варить так же, как и солонину. Перед подачей к столу с ветчины снять кожу, нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо и полить 2-3 ложками процеженного отвара, полученного при варке ветчины. На гарнир подать зеленый горошек, заправленный маслом. для приготовления ветчины с горошком можно использовать и готовую вареную ветчину. За 3-5 минут до подачи на стол ломтики ветчины залить горячей водой или мясным бульоном (см. мясной бульон) и прогреть, не доводя до кипения. Ветчину с горошком можно полить красным соусом с добавлением мадеры.