Вторые блюда - Блюда из отварных овощей

Овощи лучше варить в небольшом количестве воды, и в закрытой посуде, чтобы они лучше сохранили свой вкус. Лучше всего варить их на пору. На пару например можно варить овощи используя кастрюлю и дуршлаг. Из овощных отваров, полученных при варке овощей получатся хорошие супы и соусы.

Рецепты приготовления отварных овощей:

• Ботвинья праздничная

• Ботвинья с огурцами

• Зеленый горошек в масле

• Зеленый горошек по-французски

• Капуста брюссельская с сельдереем

• Капустные кочерыжки

• Картофель в молоке

• Отварные артишоки