Глазури
Обычно глазури готовят из сахарной пудры и яичного белка, добавляют какао, пряности и сиропы. Добиваются чтобы глазурь была густой. Консистенцию глазури регулируют добавлением пудры или жидкости.

Кремы
Красителем для кремов обычно используют желтки яиц, какао, различные ликеры, но бывает и в качестве красителя используют зеленку, чтобы получить зеленый цвет крема.