Мороженое вишневое

Ингредиенты:

1.5 стакана сахара;
3 стакана ягод;
1 стакан воды;
3 стакана вишневого сока или стакан вишневого варенья;
4 стакана кипятка;

Ягоды без косточек пропустить через мясорубку , отжать сок. Из сахара, воды, 6 - 10 толченых косточек вишни сварить жидкий сироп, процедить, вмешать приготовленный сок. Остудить и процедить в мороженицу , заморозить. Это мороженое можно приготовить и из вишневого варенья. Развести его кипятком, процедить в мороженицу и заморозить.

_____________

Мороженое гвоздичное

Ингредиенты:

1.25 стакана сливок;
2 бутылки молока;
1.5 ст. ложки молотой гвоздики;
2 стакана сахара;

Сахар распустить в молоке, добавить сливки, гвоздику и уварить до густоты жидкой сметаны. Остудить, процедить в мороженицу и заморозить.

_____________

Мороженое грушевое
или яблочное

Ингредиенты:

1.3 стакана сахара;
20 средних груш;
сок 2 лимонов;
1 стакан кипятка;

Приготовить грушевое или яблочное пюре, добавить в него сахар, сок лимона, 1 стакан кипятка, прогреть. Остудить; влить в мороженицу и заморозить. Для яблочного мороженого берется больше сахара.

_____________

Мороженое из листьев черной смородины

Ингредиенты:

3 стакана листьев черной смородины;
10 стаканов кипятка;
1.75 стакана сахарной пудры;
сок 3 лимонов;

Промытые листья черной смородины залить крутым кипятком и остудить под крышкой. Процедить через марлю, вмесить сок лимона, сахарную пудру. Остудить, влить в мороженицу и заморозить.

Мороженое из ягодного сока

Ингредиенты:

1 стакан ягодного сока;
1.5 стакана сахара;
2 стакана воды;
цедра 1 лимона;

Воду с любым ягодным соком прокипятить. Затем добавить тертую цедру лимона, сахар и снова прокипятить. Остудить и процедить в мороженицу , заморозить.

_____________

Мороженое из яичных белков

Ингредиенты:

20 яичных белков;
3.5 стакана сахара;
цедра и сок 2 лимонов;
корица по вкусу;
гвоздика по вкусу;

В растертые с сахаром белки вмесить тертую цедру и сок лимона, молотую корицу , гвоздику. Настаивать 20 минут и процедить в мороженицу, затем заморозить.

_____________

Мороженое кофейное

Ингредиенты:

1 бутылка молока;
0.5 бутылки сливок;
1 стакан крепкого кофе;
1.5 стакана сахара;
5 желтков;

Сливки или молоко довести до кипения; вмесить растертые с сахаром добела желтки, уварить, не доводя до кипения. До сгущения добавить крепкий кофе и остудить. Влить массу в мороженицу и заморозить.

_____________

Мороженое лимонное или
апельсиновое

Ингредиенты:

2 лимона или 4 апельсина;
3 стакана воды;
4.5 стакана сахара;
цедра лимона или апельсина;

Сварить сахарный сиром с цедрой, добавить сок лимона, прогреть. Остудить, процедить через салфетку в мороженицу и заморозить