Раздел сайта: Французская кухня

Категория блюд: Оовщные блюда

Красная капуста с яблоками

Ингредиенты

1 кг. кочан красной капусты;
30 г сливочного масла;
200 г свиного сала;
250 г яблок;
3—4 луковицы;
0,5 стакана белого сухого вина;
0,5 стакана воды;
По вкусу:
соль;
перец;

Приготовление блюда

Вскипятить воду в скороварке. Из кочана извлечь кочерыжку и срезать толстые ребра. Кочан нарезать соломкой. В кипящую воду положить капусту и сало. Как только вода снова закипит, откинуть все на дуршлаг. Нарезать сало, лук и яблоки на кусочки. Освободить кастрюлю, разогреть ее, положить масло, сало, лук. Слегка подрумянить их и добавить капусту, яблоки, вино, соль, перец. Закрыть и тушить 25 мин.