Раздел сайта: Грузинская кухня

Категория блюд: Блюда из птицы

Цыпленок табака

Тушку цыпленка промыть и разрезать вдоль грудки. Развернуть тушку по надрезу, расплющить, обмазать заранее подготовленной массой (2-3 дольки толченого чеснока, 4 веточки кинзы, толченый стручковый перец и соль) и жарить на сковороде на масле в течение 1 часа на среднем огне, накрыв тарелкой и придавив грузом так, чтобы цыпленок прилегал ко дну сковороды. Когда одна сторона поджарится, перевернуть цыпленка на другую сторону и продолжать жарить.
Г а р н и р:
жареная картофельная соломка, огурцы. Соус (томатный, гранатовый) подается отдельно.