Салаты. Рецепты приготовления различных салатов

Салат - наиболее популярное блюдо, подаваемое к столу в холодном виде и традиционно включаемое в меню абсолютного большинства европейских и мировых кухонь.
Первые рецепты таких яств появились еще в эпоху Древнего Рима: салаты тех времен являли собой смеси из листьев растений и сборов трав, произраставших на земельных участках. Для усиления вкуса приготовленного блюда римляне использовали такие ингредиенты, как соль, пряности и оливковое масло.
С развитием навыков кулинарного искусства рецепты салатов становились все более сложными и изощренными. В ходе Средних веков композиция салатных блюд значительно усложнилась: в состав таких кушаний вошли продукты, ранее при готовке салатов не использовавшиеся: например, различная зелень (лук, петрушка, мята и укроп), чеснок и перец.
Немногим позже для приготовления подобных яств стали использоваться картофель и грибы, сырые и вареные овощи.
Современный салат представляет собой блюдо, приготовленное из самых различных продуктов в измельченном виде: овощей и фруктов, сыра и яиц, мяса и птицы, рыбы и морепродуктов. В качестве заправки для салатов могут использоваться как натуральные соки или растительные масла, так и различные соусы.
Такое кушанье может подаваться к столу как в виде закуски, так и в качестве основного блюда.
Польза салатов для человека неоценима: в составе большинства подобных яств содержатся фрукты и овощи в сыром либо вареном виде, которые насыщают наш организм необходимыми микроэлементами и витаминами. Человек, регулярно питающийся низкокалорийными фруктово-овощными салатами, реже болеет и менее склонен к накоплению лишнего веса, нежели те люди, в рационе которых блюдам из овощей или фруктов не отведено достаточное место.

Категории рецептов салатов: