Салат - натюрморт

Ингредиенты:

10 небольших огурчиков;
12 средних помидоров;
3 пучка редиса;
пучок зеленого лука с головками;
зелень укропа;
петрушки;
листьп салата;

Все овощи тщательно вымыть и расположить на большом блюде в виде отдельных композиций, каждую из которых украсить зеленью. Таким же образом можно подать и измельченные (например, на крупной терке) овощи. Блюдо выглядит красиво и аппетитно.

_____________

Редиска со сливочным маслом

Ингредиенты:

3 пучка редиски;
200 г сливочного масла;

Натереть на крупной терке и выложить горкой посередине блюда nвердое сливочное масло. Редиску вымыть, оставив у каждой немного зелени, за которую редиску можно брать руками, и разложить вокруг масла. Отдельно подать соль.

_____________

Овощной салат с брынзой

Ингредиенты:

100 г брынзы;
4 помидора;
2 огурца;
4 сладких перца;
1 маленький горький перчик;
1 головка репчатого лука;
2 ст. ложки уксуса;
3 ст. ложки растительного масла;
зелень укропа;
соль по вкусу;

Нарезать тонкими ломтиками огурцы и помидоры. Лук, сладкий и горький перец нарезать маленькими кусочками. Уксус и растительное масло взбить в отдельной посуде. Брынзу натереть на терке. Все выложить в широкую салатницу, посолить и заправить смесью уксуса и растительного масла, перемешать. Украсить мелко нарезанной зеленью укропа и брынзой.

_____________

Витаминный салат

Ингредиенты:

3 ст. ложки сметаны;
3 огурца;
2 зубчика растолченного чеснока;
1/4 небольшого кочана капусты;
2 средние моркови;
1 корень сельдерея (или редиса);
1/2 лимона;
2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука;
1 яблоко;
3 ст. ложки майонеза;
сахар по вкусу;
соль по вкусу;

Нарезать мелкой соломкой огурцы и капусту. На крупной терке натереть морковь и сельдерей, смешать в эмалированной посуде с нарезанными капустой и огурцами, добавить лук, чеснок, яблоко, нарезанное дольками, полить соком лимона и все перемешать. Затем добавить соль, сахар, майонез, сметану и снова перемешать. Выложить в салатницу, украсить дольками яблока (предварительно натертыми лимоном, для сохранения цвета) и огурца.

Салат из чернослива

Ингредиенты:

400 г курпного чернослива;
1 стакан грецких орехов;
4 дольки чеснока;
лимонный сок;
1 баночка майонеза.;
соль по вкусу;

Чернослив промыть, залить холодной водой и поставить на 2 ч. После чего поставить на слабый огонь, довести до кипения и оставить на несколько часов под крышкой для того, чтобы он набух. Грецкие орехи растолочь и смешать с мелко порубленными или натертыми дольками чеснока до однородной массы, добавить лимонный сок, немного соли. Все тщательно перемешать. Из охлажденного чернослива вынуть косточки и каждую ягоду нафаршировать ореховочесночной массой. Начиненный чернослив уложить в салатницу, залить майонезом.

_____________

Фруктовый салат

Ингредиенты:

свежие или консервированные фрукты;
сахар или мед;
грецкие орехи;
сливки;

Яблоки составляют основу салата, поэтому их берут в 2 раза больше, чем остальных фруктов. Фрукты вымыть, мелко нарезать, положить в салатницу, перемешать, посыпать сахаром или облить медом. Сверху салат украсить вэбитыми сливками и измельченными грецкими орехами.

_____________

Карпатский салат из капусты

Ингредиенты:

200 г свежей белокочанной капусты;
200 г яблок;
75 г майонеза;
60 г любых измельченных орехов;
60 г тертого сыра;
1 ст. ложка лимонного сока;
2 ч. ложки молотой корицы с сахаром;
3 веточки зелени;
сахарный песок по вкусу;

Нарезать тонкой соломкой очищенные яблоки и капусту, добавить корицу, лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, сахар, майонез. Все перемешать. Положить в салатницу, посыпать натертым на мелкой терке сыром и орехами. Украсить веточками зелени.

_____________

Салат "Помпадур"

Ингредиенты:

1 луковица;
3 сладких яблока;
4 яйца сваренных вкрутую;
150 г твердого сыра;
майонез;

Нарезать тонкими кружочками яйца. Нарезать кольцами лук, обдать кипятком, остудитъ. Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком (или разведенной в воде лимонной кислотой) для сохранения цвета. Сыр также натереть на крупной терке. Взять салатник и уложить послойно продукты следующим образом: первый ряд - лук, второй - яблоки, третий - яйца, четвертый (последний) - сыр. Каждый слой покрывать майонезом, не перемешивать. Украсить измельченным желтком, стружками сыра, зеленью (по желанию).