Салат с макаронами датский

Ингредиенты:

200 г макарон;
1 кочан цветной капусты;
200 г ветчины или копченой колбасы;
1 маленький корень сельдереп;
2 средние моркови;
2 ст. ложки уксуса или разведенной лимонной кислоты;
3 ст. ложки растительного масла;
1 ч. ложка горчицы;
3 ст. ложки майонеза;

Макароны разломать на несколько частей и сварить в подсоленной воде. Цветную капусту разделить на кочешки. Нарезать тонкой соломкой морковь и сельдерей . Все эти овощи сварить в слегка подсоленной воде только не переварить, откинутъ на дуршлаг, охладить. Нарезать тонкими ломтиками ветчину или колбасу, соединить вместе с отваренными овощами и макаронами и осторожно перемешать. В отдельной посуде взбить уксус, растительное масло и горчицу. Этой смесью и майонезом заправить салат.

_____________

Салат мясной

Ингредиенты:

300 г мяса отварного;
3 шт. отварного картофеля;
2 соленых огурца;
1 яблоко;
2 яйца сваренных вкрутую;
100 г зеленого горошка (консервированный);
200 г майонеза;
зелень укропа или петрушки;
соль - по вкусу;

Нарезать все ингредиенты (кроме гороша) кубиками. Мелко нарубитъ яйца, добавить зеленый горошек. Все продукты соединить, добавить часть майонеза, перемешать. Сверху полить оставшимся майонезом и украсить зеленью.

_____________

Салат из мяса

Ингредиенты:

200 г мяса (вареного или жареного);
3 шт. картофеля (вареного);
100 г зеленого салата;
2 огурца;
1/2 стакана майонеза;

Мясо, картофель и огурцы нарезатъ ломтиками, соединить, добавить майонез, соль и уксус затем все перемешать. Выложить горкой в салатницу. Сверху ложить листики салата, нарезанные огурцы и кусочки мяса.

_____________

Салат из макарон с ветчиной

Ингредиенты:

250 г макарон;
200 г ветчины;
150 г майонеза;
50 г маслин;
2 ст. ложки томатной пасты;
соль и перец по вкусу;

Макароны разломать на несколько частей и отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, остудить. Ветчину пропустить через мясорубку.
Приготовление соуса: томатную пасту смешать с майонезом. Полить этим соусом макароны. Хорошо перемешатъ. Выложить на блюдо горкой, посыпать провернутой через мясорубку ветчиной. Украсить маслинами.

Салат из домашней птицы
или дичи

Ингредиенты:

300 г мякоти вареной птицы;
3 сваренных вкрутую яйца;
2 яблока;
1/2 - 3/4 банки майонеза;
зелень нетрушки или укрона;

Нарезать на тонкие ломтики мякоть вареной курицы, добавить очищенные мелко нарезанные яблоки и мелкорубленые белки яиц.
Приготовление заправки: растереть деревянной ложкой яичные желтки, смешать с майонезом. Заправить салат. Украсить салат кусочками мякоти птицы, четвертинками вареных яиц, по желанию - мелко нарезанной зеленью.

_____________

Салат из дичи

Ингредиенты:

1 рябчик или 1 куропатка (вареный или жареный);
100 г салата;
5 шт. картофеля;
2 свежих или соленых огурца;
1/2 стакана майонеза;
2 яйца;
1 яблоко;
1 ст. ложка уксуса;
1/2 чайной ложки сахарной пудры;

Филе птицы, картофель, огурцы, сваренное вкрутую яйцо и очищенное яблоко нарезать тонкими ломтиками. Листья салата разрезать на 2-3 части каждый. Сложить все это в одну посуду, смешать с майонезом, добавив уксус, соль, сахарную пудру. Заправленный салат уложить горкой в салатницу. Сверху украсить листиками зеленого салата и дольками сваренных вкрутую яиц, по желанию - помидорами и огурцами, нарезанными кружочками.

_____________

Салат с колбасой или ветчиной

Ингредиенты:

немного готовой горчицы;
зелень петрушки и эстрагона;
1/2 стакана майонеза;
200 г колбасы или ветчины;
4 шт. картофеля;
50 г сельдерея;
75 г корнишонов (или маринованных огурцов);
1 яблоко;
75 г салата;
соль - по вкусу;

Нарезать зеленый салат. Колбасу или ветчину, картофель, сельдерей, яблоки и корнишоны нарезать ломтиками, все соединить.
Приготовление соуса: смешать с горчицей майонез, мелко нарезанной зеленью петрушки и эстрагоном, прибавить уксус и соль. Подготовленные продукты уложить в салатник, заправить соусом. Сверху украсить ломтиками вареной свеклы, яблока и кольцами лука.

_____________

Салат "Прага"

Ингредиенты:

100 г вареного мяса птицы;
1 соленый огурец;
1 шт. картофели (вареного);
1 морковь;
1/3 пол-литровой банки консервированного зеленого горошка;
1/3 пол-литровой банки майонеза;
1 яблоко;
несколько долек апельсина;
зелень;
соль (по вкусу);

Картофель, мясо птицы, морковь, огурец и яблоко нарезать соломкой, добавить зеленый горошек, соль. Заправить половиной нормы майонеза, уложить в салатницу горкой. Сверху полить оставшимся майонезом, украсить веточками зелени, дольками апельсина.