Родительская категория: Первые блюда

Категория: Супы, борщи, щи

Борщ с фасолью и мидиями

Ингредиенты:

250 г вареных мидий;
6 шт. свеклы;
200 г свежей белокочанной капусты;
1/2 стакана фасоли;
1/2 моркови;
1/4 корня петрушки;
1 головка репчатого лука;
З ст. ложки томата-пюре;
2 ст. ложки маргарина;
1 ст. ложка 3%-ного уксуса;
1/2 чайной ложки сахарного песка;
1 чайная ложка соли;
4 чайные ложки сметаны;
1/2 чайной ложки мелко нарезанной зелени петрушки или укропа;

Вареных мидий, нарезанных тонкими ломтиками, обжарить на жире с добавлением небольшого количества нарезанных моркови, петрушки и лука. для варки борща использовать мидийный булъон. Готовить борщ так же, как борщ с фасолью и сайкой. Обжаренных мидий положить в борщ за 10-15 мин до окончания варки. При подаче заправить борщ сметаной и посыпать зеленью.