Родительская категория: Первые блюда

Категория: Супы, борщи, щи

Борщ с рыбными фрикадельками

Ингредиенты:

для борща:
6 шт. свеклы;
200 г свежей или квашеной капусты;
2 картофелины;
3 ст. ложки фасоли;
1 головка репчатого лука;
2 дольки чеснока;
1 морковь;
З ст. ложки томата-пюре;
2 ст. ложки маргарина;
1 ст. ложка 3%-ного уксуса;
1 чайная ложка сахарного песка;
1 чайная ложка соли;
специи;
4 чайные ложки сметаны;
1/2 чайной ложки мелко нарезанной зелени петрушки или укропа; для фрикаделек:
500 г филе сквамы (без костей);
2 ломтика (100 г) пшеничного хлеба;
1/2 стакана молока или воды;
1 яйцо;
1 головка репчатого лука;
молотый черный перец;
соль;

Филе рыбы, предварительно нарезанное на небольшие кусочки, куски хлеба, замоченные в воде или молоке, и лук дважды пропустить через мясорубку, добавить остатки жидкости, в которой замачивали хлеб, взбитые яйца, перец, соль, все хорошо перемешать, выбить массу и рукой, смоченной в воде, сформовать шарики массой по 30-40 г. Борщ варить так же, как и борщ с фасолью и сайкой. Фрикадельки опустить в кипящий борщ за 10 мин до его готовности. При подаче заправить борщ сметаной и посыпать зеленью.