Родительская категория: Первые блюда

Категория: Супы, борщи, щи

Летние щи

Ингредиенты:

500 г мяса;
500 г картофели;
500 г капусты;
200 г помидоров;
З шт. моркови;
1 петрушка;
2 луковицы;
соль;
укроп или петрушка;

Положить в кастрюлю и поставить варить мясо, залив 3-3.5 л воды. Когда вода закипит, снять пену и варку продолжать на слабом огне 1.5-2 часа. За 15-20 минут до подачи на стол в булъон положить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук и раннюю капусту, при этом разрезать кочаны на крупные доли (на 4-6 частей), затем добавить целый очищенный картофель и соль. Перед подачей к столу положить в кастрюлю нарезанные на дольки помидоры, дать бульону прокипеть и разлить в тарелки, положив в каждую тарелку дольку кочана капусты, 2- 3 шт. картофеля, помидоры, укроп или зелень петрушки.