Родительская категория: Первые блюда

Категория: Супы, борщи, щи

Луковый суп со свиным салом и сыром

Ингредиенты:

100 г свиного сала, нарезанного тонкими ломтиками;
1.5 стакана нарезанного тонкими кольцами ренчатого лука;
1/2 чайной ложки соли;
3 стакана воды;
200 г подсохшего белого хлеба;
3/4 стакана натертого сыра;
8 ст. ложек 20%-ных сливок;

Положить в сотейник ломтики свиного сала и обжарить, пока из них не вытопится жир. Когда сало станет хрустящим, вынуть его из сотейника и в вытопившийся жир положить лук. Убавить огонь и тушить лук до тех пор, пока он не превратится в однородную массу. Положить соль и залить водой. Довести до кипения и варить около 30 минут, затем добавить соли по вкусу.Одновременно порезать подсохший белый хлеб на 16- 20 тонких ломтиков, посыпать четыре ломтика сыром, полить каждый 1/2 ст. ложкой сливок, положить по 1-2 ломтика обжаренного свиного сала, поместить по одному в глиняные горшочки (всего 4 горшочка). Посыпать сыром еще 4 ломтика хлеба, полить их сливками, положить по 1-2 ломтика свиного сала и уложить вторым слоем в глиняные горшочки. После чего уложить таким же образом 3-ий и 4-Ый слой хлеба. Горшочки должны быть наполнены до середины. Разлить по горшочкам луковый суп и поставить в горячую духовку на 5 мин. Подавать суп в горшочках.