Родительская категория: Первые блюда

Категория: Супы, борщи, щи

Сборная мясная солянка

Ингредиенты:

500 г мяса - для бульона;
300 г вареных или жареных мясных продуктов;
2 ст. ложки томат-пюре;
3 ст. ложки масла;
4 соленых огурца;
2 головки репчатого лука;
1 ст. ложка каперсов;
100 г сметаны;
1 ст. ложка маслин;
1/4 лимона;
соль;
лавровый лист;
помидоры;

Нашинковать репчатый лук, слегка поджарить и тушить с томатом и маслом, подлив чуток бульона. Очистить огурцы от кожицы, разрезать их на две части и нарезать ломтиками. В качестве вареных и жареных мясных продуктов можно использовать: мясо, ветчина, телятина, почки, язык, сосиски, колбаса и пр. Их следует нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, каперсы, соль, лавровый лист, залить бульоном и варить 5-10 минут. Можно добавить нарезанные кружочками помидоры. При подаче к столу в солянку положить сметану, маслины, ломтики лимона, очищенного от кожицы, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.