Родительская категория: Первые блюда

Категория: Супы, борщи, щи

Суп из крапивы с колбасой

Ингредиенты:

300 г молодой крапивы;
1.5 л бульона или воды;
2 ст. ложки перловой крупы;
4 копченые колбаски;
1 луковица;
4 ст. ложки масла;
4 ст. ложки сметаны;
зелень;

Промыть крапиву, залитъ кипящей водой, откинуть на дуршлаг и протереть через сито. Перловку промыть, залить бульоном или водой и поставить варить. Лук мелко нарезать, пассеровать и, когда крупа дойдет по полуготовности положить в кастрюлю вместе с подготовленной крапивой, продолжить варку. Посолить по вкусу. Копченые колбаски вымыть, разрезать вдоль на две части, положить в суп (большую колбасу нарезать кружочками или соломкой). В готовый суп положить мелко нарезанные зеленый лук, укроп, петрушку. В каждую тарелку добавить по ложке сметаны.