Родительская категория: Первые блюда

Категория: Супы, борщи, щи

Суп из крапивы и щавеля

Ингредиенты:

200 г крапивы и щавеля;
1.5 л воды или бульона;
1 ст. ложка крупы (рисовой или перловой);
коренья;
1 луковица;
2 ст. ложки жира;
4 ст. ложки сметаны;
4 яйца;
зелень;
соль;

Мелко нарезать морковь и лук и сварить в булъоне или воде. Перебрать крапиву, промыть, ошпарить кипятком, дать стечь жидкости и мелко нарезать. Засыпать в бульон крупу. Когда крупа сварится, положить в суп крапиву, промытые листья щавеля, все вместе проваритъ, добавив по вкусу соль. Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую тарелку сметану и половину вареного яйца. Посыпать суп мелко нарезанной зеленью.