Родительская категория: Первые блюда

Категория: Супы, борщи, щи

Суп из копченого мяса

Ингредиенты:

2 л воды;
800 г копченого мяса;
1 брюква;
1 ст. ложка ячневой крупы или перловки;
зелень;
З картофелины;
сметана;
соль;

Промыть мясо, залить его холодной водой и варить на слабом огне, снимая пену. Очистить и разрезать пополам брюкву и добавить в бульон, также промыть и добавить крупу и продолжать варить. Если используют ячневую крупу, ее добавляют к супу, когда мясо почти готово. Размягченную брюкву вынуть и нарезать соломкой. В суп положить мелко нарезанный лук, нарезанный брусочками картофель и продолжать варить до полной готовности. Вынуть мясо, отделить от костей, измельчить, вместе с брюквой опустить в суп и опять проварить. Разлить по тарелкам, добавить сметану и зелень.