Родительская категория: Первые блюда

Категория: Супы, борщи, щи

Суп из копченой свинины

Ингредиенты:

1 кг конченой свинины;
1 луковица;
2 картофелины;
1 морковь;
1 небольшая брюква;
1 корень петрушки;
тмин;
чеснок;
молотый перец;
сметана;
зелень;

Поставить варить промытое мясо. Через 1 час в жире, снятом с бульона, обжарить нарезанный кольцами лук, морковь кружочками и опустить в бульон вместе с корешком петрушки и ломтиками брюквы. В конце варки добавить в суп кусочки картофеля, тмин и чуток чеснока. Отделить мясо от костей, положить мясо в суп. Подавать суп в отдельной посуде; положить сметану и посыпать перцем и зеленью.