Родительская категория: Первые блюда

Категория: Бульоны

Бульон с фрикадельками

Ингредиенты:

2 л прозрачного бульона;
200 г мяса;
соль;
перец;
зелень петрушки;

Пропустить несколько раз через мясорубку мякоть сырого мяса, добавить соль, перец и две ст. ложки холодной воды. Тщательно пермешать полученную массу и разделать в виде шариков (фрикаделек). Опустить их в готовый кипящий мясной либо куриный бульон, после чего фрикадельки достать шумовкой и разложив их в тарелки по 7-10 шт. Процедить бульон, залить им фрикадельки и сверху посыпать петрушкой. Фрикадельки можно приготовить из говядины, телятины или баранины. Бараний жир лучше всего отделить от мяса и заменить его маслом.