Родительская категория: Первые блюда

Категория: Бульоны

Бульон с клецками

Ингредиенты:

клецки из 1/2 стакана муки;
Для теста для клецек:
1/2 стакана муки (манной крупы);
2 яйца;
2 ст. ложки масла;
соль;
Для незаварного теста для клецек:
1/2 стакана муки;
1 яйцо;
1/2 ст. ложки масла;
соль;
Для картофельного теста для клецек:
3 шт. картофеля;
4 ст. ложки муки;
2 яйца;

Сварить мясной можно куриный бульон и в это время приготовить тесто для клецек из муки, манной крупы или картофеля. Приготовленное тесто разделать с помощью столовой и чайной ложек. Столовой ложкой надо брать из кастрюли готовое тесто, а чайной, смоченной в воде, отделять небольшие кусочки овальной формы, опускать их в горячий бульон и варить в нем.
Заварное тесто для клецек:
в кастрюлю влить 1/3 стакана бульона, положить масло, соль и довести до кипения. После чего всыпать муку либо манную крупу,  размешать веселкой и проварить муку в течение 1-2 минут, а крупу в течении 5-6 минут, после чего снять кастрюлю с огня, добавить яйца и хорошо перемешать.
Незаварное тесто для клецек:
в тарелку влить 1/4 стакана бульона затем положить масло, яйцо, всыпать муку, соль и замесить тесто.
Картофельное тесто для клецек:
картофель очистить, сварить, протереть горячим, добавить сырые яичные желтки и хорошо перемешать. после чего прибавить взбитые яичные белки и снова перемешать.