Родительская категория: Первые блюда

Категория: Бульоны

Бульон с клецками из кур

Ингредиенты:

2 л прозрачного куриного бульона;
100 г мякоти курицы;
1 яичный белок;
1/4 стакана молока;
1 ломтик белого хлеба;
зелень петрушки;

Для приготовления клецек необходимо мясо курицы пропустить через мясорубку, добавить белок яйца, размоченный в молоке отжатый хлеб и посолить. Все хорошо перемешать и пропустить еще один-два раза через мясорубку. После чего положить в кастрюлю и размешать. После этого, надо постепенно добавляя молоко (по столовой ложке), взбить массу лопаточкой, протереть сквозь сито, чтобы получить гладкую однородную массу. Данную массу разделать при помощи двух ложек (как мучные клецки) и опустить в горячую воду. Готовые клецки вынуть из воды шумовкой, выложить на тарелки, залить куриным бульоном и посыпать зеленью петрушки.