Родительская категория: Первые блюда

Категория: Бульоны

Куриный бульон с морковным хлебцем

Ингредиенты:

1/2 курицы;
2 л воды;
1 морковь;
луковица;
корень сельдерея или петрушки;
соль;
зелень;
для хлебцев:
8 ломтиков черствого белого хлеба;
300 г моркови;
1 яйцо;
2 ст. ложки масла;
1 ст. ложка сметаны;
1 ст. ложка тертого сыра;

Промытую тщательно курицу, разделать на куски и положить в кастрюлю. Залив холодной водой, варить на слабом огне, периодически снимать пену. Когда мясо станет мягким, добавить приготовленные коренья, соль затем варить до готовности. Процедить и подать в чашечках, посыпав мелко нарезанной зеленью. Очистить морковь натереть ее на крупной терке, обжарить в масле, долить немного воды и тушить. С черствого хлеба срезать корочку, хлеб разрезать на ломтики, с обеих сторон смазать сливочным маслом, положить на противень. Покрыть хлебцы тушеной морковью, смешанной с густой сметаной, яйцом, солью. Посыпав тертым сыром, поджарить в духовке.