Раздел сайта: Первые блюда

Бульон с булочками

Ингредиенты:

2 л прозрачного бульона;
100 г муки;
3 яйца;
3 ст. ложки масла;
соль;

Булочки для бульона (величиной с виноградину) выпекают из заварного теста. Для их приготовления в кастрюлю влить 1/2 стакана воды, положить масло, соль и поставить на огонь. Когда смесь закипит необходимо всыпать муку , размешать веселкой и прогреть около 2 минут. Снять с огня и добавить в тесто яйца (по одному), вымешивая тесто до гладкости. Приготовленное таким образом тесто необходимо разделать чайной ложкой так же, как клецки, или положить в пакет из пергамента с трубочкой диаметром 1/2 см и выдавливать тесто на смазанный маслом холодный пирожковый лист. После чего на 10-15 минут поставить лист в духовку. При выпечке булочки должны увеличиться в объеме примерно в два с половиной раза и подсохнуть. В мясной или куриный бульон, разлитый в тарелки, булочки нужно положить перед самой подачей к столу, но можно подать их отдельно.