За грибочками!

Как известно основной сезон сбора грибов - с мая по конец ноября. В основном грибы делятся на весенние, летние и осенние, реже встречаются зимние виды, а так же и те которые растут с весны до осени. Грибы можно собирать практически в любых лесных массивах, лугах, садах и парках. Условия роста различных видов зависит, прежде всего, от окружающей природной среды. В хвойных лесах мы встречаем виды грибов отличные от тех, которые растут на лугах или в садах. И наоборот, некоторые виды прекрасно себя чувствуют практически везде. Каждый грибник имеет свои заветные, грибные места, куда он ходит каждый год и всегда возвращается с полным лукошком. Опытный грибник знает, как правильно собирать грибы, что бы не причинить вред окружающей среде.
Прежде всего, нужно собирать те грибы, которые будут использоваться при приготовлении пищи, незнакомые или не представляющие интереса трогать не следует. Для сбора лучше не использовать полиэтиленовые пакеты, они не пропускают воздух. Грибы собирают двумя способами: срезают ножом, или выдергивают из земли целиком. Оба способа считаются правильными, но во втором случае нужно не забыть засыпать образовавшуюся ямку землей, чтобы защитить грибницу от высыхания. Складывать грибы в корзину необходимо следующим образом: на дно укладываются более плотные и крупные тела, а маленькие и более хрупкие – сверху. Как только вы пришли домой необходимо сразу обработать грибы. Обычно их моют, чистят, подготавливают к консервированию или сушке. Грибы можно хранить в холодильнике, но срок хранения достаточно не долог.
Не стоит так же забывать, что существуют и ядовитые грибы. Неопытному грибнику бывает сложно разобраться, какой гриб съедобный, а какой отравленный. На самом деле ядовитых грибов, способных привести к смертельному исходу и принести существенный вред здоровью не так уж и много. Их легко можно научиться различать, изучив соответствующую литературу. Не стоит верить народным приметам. Неприятный запах, горький вкус и щипание языка не является доказательством того, что гриб ядовитый, как и то, что гриб, обглоданный улитками, не может быть отравлен. Более того, ядовитые грибы выглядят довольно привлекательно и растут на самых заметных местах. Признаки отравления появляются очень быстро, уже через час начинается тошнота, рвота, боли в желудке. Отравление могут вызвать и съедобные грибы. Тела здоровых грибов могут испортиться при неправильном хранении или неправильном обращении. При появлении, каких либо признаков отравления необходимо сразу же вызвать врача и сделать промывание желудка.
Блюда из грибов всегда пользовались популярностью. Помимо приятного вкуса и запаха они содержат полезные вещества необходимые для жизнедеятельности организма – это аминокислоты, витамины и минералы, а так же они имеют низкую калорийность и способствуют пищеварению. В мире существуют тысячи рецептов приготовления грибов, которые радуют их многочисленных поклонников.