Почему лук заставляет нас плакать?

Газ, высвобождающийся, когда мы режем лук, а вовсе не сильный запах, заставляет нас плакать. Когда данный газ взаимодействует со слизистой оболочкой наших глаз (а точнее – с ее водной составляющей), формируется серная кислота, раздражающая слизистые носа и глаз. Поэтому очень хорошо использовать для резки лука острый нож, который позволит быстро измельчить его, и этим уменьшить выделение газа. Другая хорошая идея: отрезать корешок лука в последнюю очередь или вообще не отрезать, так как именно эта часть производит больше всего вредоносного газа. Вот еще несколько, менее логичных, советов, которым, тем не менее, доверяют многие люди. Можно положить лук в морозилку на двадцать минут перед обработкой, поставить миску с водой или зажечь свечу во время нарезки лука или положить в рот кусочек хлеба. А наименее застенчивые из нас могут просто надеть подходящие очки для плаванья и крошить лук в свое удовольствие.